Tuesday, January 29, 2013

最值得收藏的10 個旅遊網站


在互聯網出現之前,人們旅行得也挺好,至於他們是怎麽做到的,對我來說是個謎。現在有很多網站幫你計劃、預訂甚至幻想旅行,最重要的是幫你節省旅費,所以找個可以幫你的網站不難,難的是在這些多如牛毛的網站之中選出最好用的那些。
在“窮遊天下”(Frugal Traveler)博客網頁的文章旁邊,你會看到一些書簽,但是我很久沒有更新這些書簽了,所以我決定再加一些網站,包括那些必不可少的網站和那些純粹為了好玩的網站。下面是其中精選的10個網站,你可以考慮把它們加入你的書簽。

雖然如果只能選一個推薦全球餐館的網站,那我肯定選Chowhound,但是DishTip網站介紹在美國外出就餐的建議時,采用的是全新的方法:上哪兒喝蛤蜊濃湯;上哪兒吃火雞三明治;上哪兒吃藍莓派。總之,就是按照單個菜品來推薦,不是按飯館推薦。這個網站整理網上的評論,找出那些受到熱烈贊美的菜品,進行統計,做出排行榜,比如丹佛最好的菜肴,波特蘭最好的披薩,或者菲尼克斯最好的煎制食品。
它給出的結論未必完美,但是如果你對某樣食物特別著迷,或者就是喜歡根據你想吃的菜選擇去哪兒用餐,而不是按照常理那樣,根據做菜的大廚或者餐廳的位置來決定,那麽就在你知道的一個城市裏嘗嘗你喜歡的一道菜吧。當然,你不一定正好同意它的“選擇”,比如,紐約城裏最好的餅幹——1. Levain的燕麥葡萄幹餅幹;2. Jacques Torres的巧克力碎塊餅幹;3. Meatball Shop的蛋白杏仁餅幹——但是你得承認,把這個網址加到你的收藏夾裏,並不是什麽壞事。

Skypicker網站能幫你找到在你的預算範圍內能飛到哪兒。它有點像是Kayak.com的“搜索”網頁,但是它只關註歐洲的航班,以及非常非常便宜的航班。
比如你在(或者計劃去)歐洲的某個地方,想知道花很少的錢能去哪兒。那麽輸入你出發的大致日期,以及你大概想呆多少天,就會出現一個列表,裏面是最便宜的航班。(不是包含所有的費用——只有到航空公司的網站上預訂機票的時候,你才能知道準確的費用。)
我測試這個網站的時候,假設我被倫敦霧蒙蒙、陰沈沈的天氣折磨瘋了,想在兩周後花一點錢去什麽地方呆個長周末,結果我找到了瑞安航空公司(Ryanair)飛往法國南部尼姆的航班,雙程的票價是38歐元(48美元)。我到瑞安航空公司的網站上預訂時,票價是35英鎊(55美元),包括其他各種費用;我估計最終的費用(也許還會有超重行李費),可能還會再多一點。但是,這已經非常好的價格了。
我一般對那種聲稱可以為你計劃行程的網站持懷疑態度。但是如果你的日程很緊,而且比較混亂,stay.com是個不錯的選擇。
你可以這麽做:在100多個目的地(例如普羅旺斯地區的艾克斯,馬拉喀什,塔霍湖)中選擇一個。然後瀏覽一遍該地最有吸引力的地點,比如博物館,購物中心和餐館,點擊你感興趣的所有地點。這些選擇會神奇地形成一個私人旅行路線,你可以把它轉成pdf文件打印出來;更棒的是,你可以把它發到你的智能手機上,只要下載Stay.com的應用程序,你就能用它了——還隨附城市地圖——即使離線也能使用(這樣你就不用花國際漫遊費了)。
而且你還可以不局限於一開始選擇的地點:旅行過程中,你還可以從他們的列表(理論上還可以從朋友建議的地點)裏添加一些地點。當然,旅遊指南的各種應用程序可能更有深度,但是stay.com是免費的,而且好操作。

4. Staydu.com這個網站很簡單,它把世界各地的主人和尋找獨特當地體驗的遊客聯系起來。你可能需要免費教英語或者在農場裏幹活,以獲得免費的住宿和餐食,或者是花很少的錢,住到當地人的家裏。這個網站人氣還不是很旺,所以機會還不太多,但是貌似很有潛力。
5. Vayama.comVayama是個航班搜索引擎,專門搜索國際航線——你可能不知道,你已經在用的那些網站,正是在這方面比較薄弱。Vayama似乎比其他網站知道更多航線,經常能找到兩家航空公司的兩個單程航班,加起來的價格比同一個航空公司的往返航班要便宜。有時候,它會報出一個由“秘密承運人”給出的更低的價格,但只有在你預訂了該航班之後,才知道是哪個航空公司。
6. Trivago.com如果你想同時比較多家酒店網站(包括那些重量級的網站,比如booking.com和hotels.com),那麽可以試試Trivago,它是一個很好用的元搜索網站。當你想在一些不常見的旅遊目的地尋找酒店時,Trivago顯得特別有用。我最近想在巴西福塔雷薩找一家酒店,Trivago介紹了幾個我住得起的酒店,這些酒店都來自巴西的一家酒店預訂網站——volayo.com,以前我從來沒聽說過這個網站。
7.Matadornetwork.comMatador是個免費的在線旅遊社區,這個網站收藏了很多風格各異的精品文章,整理成了很多主題,比如“藝術與設計”,“文化與宗教”,“語言與海外留學”。在這裏,你可能會轉暈了,本來打算去找俄语基本词汇的,最後卻眼饞起埃德蒙顿农夫市场的薰衣草和木槿冰棍來。
8. Seat61.com“如果有一個網站,用最低的價格,銷售歐洲所有的火車線路的車票,那就太棒了,可惜沒有這樣的網站,”馬克·史密斯(Mark Smith)這樣寫道。在火車窮遊界,他以《61號座位上的男人》(The Man in Seat 61)這本書為人所知。你可以直接去raileurope.com上訂票,但是很可能會讓你多花一些冤枉錢。史密斯的這個網站很友好,不怎麼正式,但是內容很全,有各種鏈接,能幫你找到合適的訂票網站。
不知道該去哪兒玩?在Triptuner網站上,拉動控制面板上的6個滑動條(就像圖像均衡器上的那種),你就能“調制”出你自己的旅行了。你是想去“放松”的地方呢,還是“活躍”的地方,還是介於兩者之間的?是要“穿比基尼”的天氣呢,還是要“穿皮大衣”的天氣?想去“城市/熱鬧”的地點呢,還是“偏遠/安靜”的地點?
我把“放松—穿比基尼—城市/熱鬧”的滑動條都拉到最高,得到了這樣一些旅行建議:邁阿密,普吉島和巴西的薩爾瓦多——都是很好的建議。我又試了試相反的選擇——“ 躍活—穿皮大衣—偏遠/安靜”,Triptuner給出的建議是瑞士的少女峰或者智利的百內國家公園(Torres del Paine)。這個網站除此之外沒有更多內容(雖然你也可以在這裏訂酒店),不過這已經夠好的了。

10. Expatsblog.com/blogs 最好的導遊通常是那些在一個地方住了很久的“老外”;他們對這個地方夠熟悉,同時還能保持一個外國人的視角。這個網站列舉了300多個“老外”的博客,按照居住地分類。在這些講述自己的故事的博客裏,你不費吹灰之力就能找到很多旅遊小貼士。

Sunday, January 27, 2013

新加坡美食攻略


新加坡的大街小巷匯聚了世界各地風格的美食...


Raffles Place MRT 附近:  

駁船碼頭,時尚飲食集中地

駁船碼頭是新加坡著名的美食及娛樂場所,這裡的餐廳、酒吧裝修別具特色,提供各國風味美食。晚上駁船碼頭五光十色的燈光與新加坡的夜景相互輝映,令遊客在就餐的同時可以享受迷人的新加坡夜景。
交通路線:乘搭地鐵EW線至萊佛士坊站,出站後步行往新加坡河方向。

老巴刹(Lau Pa Sat),路邊攤美食 (Victor 推薦)

老巴刹最初為菜市場,如今發展成為了新加坡著名的美食區域,其中最有名的要屬沙爹街了,吸引了大批食客前來大快朵頤。老巴刹擁有過百攤檔,榴槤泡芙、印度拉茶、合記炒麵、串燒等絕對讓遊客垂涎三尺,並且價廉物美,不容錯過。
交通路線:乘地鐵至萊佛士坊,出站後步行至羅敏申路。

Newton Circus Food Centre 熟食市場

Newton Circus Food Centre無論是遊客或是本地人都鍾意捧場,因為它真是價廉物美,餸菜款式非常多元化,而且是大排檔。基本上,大部份的食物都比較中式,還有比較潮州和福建的口味,可能是因為當地大部分華僑都是潮州和福建人。當中最值得介紹的是海鮮,一來是價錢平,二來當地有一種秘製辣椒醬用來烹調海鮮,味道一流。Newton之所以受到歡迎,營業時間亦是主要因素,基本上它是二十四小時都有店鋪營業,不過就要視乎時間,例如中午就只會有燒味和鹵味再加粉麵飯,晚上就有幾乎所有的美食,大約凌晨3點左右大部分鋪頭都會關門,只剩下一兩間海鮮檔繼續做生意。
地址:500 Clemenceau Ave
交通:乘地鐵至Newton站下車步行約5分鐘。

遠東廣場

遠東廣場保留了大量的歷史建築,古色古香,在遠東廣場遊客可以品嘗到法國菜、意大利菜、日本料理、越南菜等各國美食,並且很多小吃老店,如陳福成餅家、南生麵食等也隱藏在遠東廣場,需要遊客慢慢發掘。
交通路線:搭地鐵至 (Outram Park MRT) 牛車水站E出口,然後沿著克羅士街直走

East Coast  東海岸海鮮中心,海鮮餐廳匯總

東海岸是新加坡人休閒常去的場所,這裡吸引人的除了有迷人的海景之外,還有令人食指大動的海鮮中心。東海岸海鮮中心匯集了多間著名海鮮餐廳,競爭非常激烈,因此遊客在此可以品嘗到價廉質優的海鮮大餐,咖喱蟹、辣椒蟹等是不可錯過的海鮮菜式。
交通路線:從烏節路或萊佛士酒店或如切路,乘搭16號公車在Marina Terrace下車,步行通過ECP快速道路的地下道即可抵達。
Tips:週末東海岸海鮮中心經常排長龍,最好提前預約。

小印度,品嘗印度菜肴好去處

小印度保存了許多印度的傳統文化,當然也少不了印度美食。小印度的印度菜不但正宗,而且價格低廉。咖喱魚頭、印度糕點、印度米餅等都是遊客常點的印度菜式,值得一試。
地鐵:乘搭NE線在 (Little India) 小印度站下車巴士:64、65、111和139號巴士


新加坡著名餐館(以下排名不分先後)


無招牌海鮮酒家 (No Signboard)
無招牌海鮮酒家是新加坡最為出名的海鮮酒家之一,其招牌菜為白胡椒炒蟹、奶沙雞,目前無招牌海鮮酒家在新加坡有多間分店。
東海岸店地址:#01-02 East Coast Seafood Centre
電話:(65)6448 9959
網址:http://www.nosignboardseafood.com/

珍寶海鮮樓 (Jumbo Seafood)
珍寶海鮮樓座位經常爆滿,其主打菜「辣椒蟹」曾經獲得過獎項,頗為出名。在新加坡有多間分店,可以上官網查方便地點。
地址:#01-07/08 East Coast Seafood Centre
電話:(65)6442 3435

靈芝素食館 
靈芝素食館選用各種菌類、蔬菜瓜果作為材料,烹調出各種高級素食,深受素食愛好者的歡迎。其中宮保猴頭菇、香煎脆菌沙律等是靈芝素食館的名菜,值得一試。
地址:#03-09/10 Novena Square
電話:(65)6538 2992

友記家傳鴨飯 
友記家傳鴨飯採用獨門藥材秘方炮製,分店超過30間。友記家傳鴨飯肉質嫩滑,帶有藥材香味,其鴨飯、滷蛋、滷肉很受食客歡迎。
地址:516 North Bridge Road

Muthu’s Curry 
Muthu’s Curry是一間咖啡店,其招牌「咖喱魚頭」採用祖傳秘方,被飲食權威選為獅城最佳咖喱魚頭之一,吸引了無數美食家前往品嘗。
地址:138 Race Course Road
電話:(65)6392 1722

四大海南雞飯餐館

海南雞飯是新加坡的「國食」,如果來新加坡沒有品嘗過海南雞飯,那就相當於沒來過,由此可見海南雞飯的魅力。很多港台明星每次來新加坡都會直奔海南雞飯餐館,大快朵頤。新加坡著名的海南雞飯餐館主要有以下四間:

Chatterbox 
開業將近40年,已經賣出超過800萬份海南雞飯,雞肉嫩皮滑,米飯甘香。
地址:333 Orchard Road, Level 5 Mandarin Orchard Singapore
電話:(65)6831 6291

文東記  (Victor 推薦)
文東記的雞的炮製工序與其他有所不同,因此每碟海南雞飯都令食客讚嘆不已,連劉德華都喜歡來這裡吃。
地址:399 Balestier Road
電話:(65)6256 0138

五星海南雞飯 
五星海南雞飯採用的是菜園雞,品質優良,被選為新加坡最佳海南雞飯點,名氣很大。 地址:191 East Coast Road
電話:(65)6777 5555

黎記海南雞飯 (Victor 推薦)
黎記海南雞飯,屬於老字號,其海南雞飯非常正宗,很多知名人士都曾經來此品嘗過。 地址:342 Balestier Road
電話:(65)6252 2318

肉骨茶餐館

肉骨茶是以肉與骨配合中藥煲成的湯,並沒有茶葉或茶的成份,但是由於食用時多會泡茶解湯肉的肥膩,所以被稱為肉骨茶。新加坡著名的肉骨茶食肆主要有以下四間:

歐南園亞華肉骨茶 
亞華肉骨茶採用胡椒、大骨、和龍骨熬製幾小時,很多名人明星都曾經來此品嘗,例如曾蔭權、謝賢、沈殿霞等。
地址:7 Kappel Road
電話:(65)6222 9610

黃亞細肉骨茶餐室 
黃亞細的肉骨茶胡椒味道比較濃,如果配上功夫茶,吃完口中會存留胡椒味和茶香,別有一番滋味。馬英九曾於一大早就到此品嘗肉骨茶。
地址:208 Rangoon Road
電話:(65)6291 4537

榕城肉骨茶 
榕城肉骨茶選用的是上等排骨,肉質厚嫩,湯底清甜,吸引了大批食客,其中周潤發是常客之一。地址:Block 22 Sin Ming Road
電話:(65)9754 4774

發起人肉骨茶  (Victor 推薦)
發起人肉骨茶採用獨門秘方炮製肉骨茶,工序複雜,熬制出來的肉骨茶吸引了上百位名人前來品嘗,不可不試。
地址:347 Balestier Road
電話:(65)6352 6192

Blue Ginger 
Blue Ginger是新加坡著名的娘惹菜館,這裡的娘惹菜非常正宗,招牌菜有雜菜什錦、烤雞、鮮炸魚餅、酸辣蝦等。並且餐館的裝飾別致,讓用餐者心情放鬆。
地址:97 Tanjong Pagar Road
電話:(65)6222 3928

Monday, January 21, 2013

如何做「咖椰醬吐司」


咖椰醬吐司(Kaya Toast)是新加坡著名的傳統早餐,通常配上一杯濃郁的咖啡,和半熟的荷包蛋。

咖椰醬吐司口感優於「冰火菠蘿油」,味道更遠勝過美式花生醬吐司!  外表看似平凡無奇,但咬一口下去後,沒有一個不驚為天人的!

熱烘烘的酥脆吐司.. 漸漸的融化了冰冷的奶油..
奶油和咖椰醬交融後,滲入酥脆的吐司...
一口咬下的那一瞬間...



好了,廢話不多說!  趕緊在此說明「咖椰醬吐司」的製作方法:


用料
  1. 吐司片  (Toast)
  2. 咖椰醬  (Kaya Sauce) ;(「亞坤」和「旺」cafe 的咖椰醬都蠻好吃 )若要在家自製 Amazon 現在也有很多道地口味的選擇喔! 請見文章底部推薦
  3. 奶油  (Butter)

做法
  1. 把吐司邊皮切去,烤到兩面酥黃;
  2. 抹上咖椰醬,放上冰奶油
  3. 夾起來吃!

成品:



Traditional Singapore Local Dishes for Foodies!

Wednesday, January 9, 2013

3 Best Kaya Butter Toast in Singapore

1.  Wang's Cafe
2.  Ya Kun Kaya Toast (Siglap Branch)
3.  Papa Rich (from Malaysia)


Sunday, January 6, 2013

新加坡美食攻略

新加坡的大街小巷匯聚了世界各地風格的美食...



Raffles Place MRT 附近:  

駁船碼頭,時尚飲食集中地

駁船碼頭是新加坡著名的美食及娛樂場所,這裡的餐廳、酒吧裝修別具特色,提供各國風味美食。晚上駁船碼頭五光十色的燈光與新加坡的夜景相互輝映,令遊客在就餐的同時可以享受迷人的新加坡夜景。
交通路線:乘搭地鐵EW線至萊佛士坊站,出站後步行往新加坡河方向。

老巴刹(Lau Pa Sat),路邊攤美食 (Victor 推薦)

老巴刹最初為菜市場,如今發展成為了新加坡著名的美食區域,其中最有名的要屬沙爹街了,吸引了大批食客前來大快朵頤。老巴刹擁有過百攤檔,榴槤泡芙、印度拉茶、合記炒麵、串燒等絕對讓遊客垂涎三尺,並且價廉物美,不容錯過。
交通路線:乘地鐵至萊佛士坊,出站後步行至羅敏申路。

Newton Circus Food Centre 熟食市場

Newton Circus Food Centre無論是遊客或是本地人都鍾意捧場,因為它真是價廉物美,餸菜款式非常多元化,而且是大排檔。基本上,大部份的食物都比較中式,還有比較潮州和福建的口味,可能是因為當地大部分華僑都是潮州和福建人。當中最值得介紹的是海鮮,一來是價錢平,二來當地有一種秘製辣椒醬用來烹調海鮮,味道一流。Newton之所以受到歡迎,營業時間亦是主要因素,基本上它是二十四小時都有店鋪營業,不過就要視乎時間,例如中午就只會有燒味和鹵味再加粉麵飯,晚上就有幾乎所有的美食,大約凌晨3點左右大部分鋪頭都會關門,只剩下一兩間海鮮檔繼續做生意。
地址:500 Clemenceau Ave
交通:乘地鐵至Newton站下車步行約5分鐘。

遠東廣場

遠東廣場保留了大量的歷史建築,古色古香,在遠東廣場遊客可以品嘗到法國菜、意大利菜、日本料理、越南菜等各國美食,並且很多小吃老店,如陳福成餅家、南生麵食等也隱藏在遠東廣場,需要遊客慢慢發掘。
交通路線:搭地鐵至 (Outram Park MRT) 牛車水站E出口,然後沿著克羅士街直走

East Coast  東海岸海鮮中心,海鮮餐廳匯總

東海岸是新加坡人休閒常去的場所,這裡吸引人的除了有迷人的海景之外,還有令人食指大動的海鮮中心。東海岸海鮮中心匯集了多間著名海鮮餐廳,競爭非常激烈,因此遊客在此可以品嘗到價廉質優的海鮮大餐,咖喱蟹、辣椒蟹等是不可錯過的海鮮菜式。
交通路線:從烏節路或萊佛士酒店或如切路,乘搭16號公車在Marina Terrace下車,步行通過ECP快速道路的地下道即可抵達。
Tips:週末東海岸海鮮中心經常排長龍,最好提前預約。

小印度,品嘗印度菜肴好去處

小印度保存了許多印度的傳統文化,當然也少不了印度美食。小印度的印度菜不但正宗,而且價格低廉。咖喱魚頭、印度糕點、印度米餅等都是遊客常點的印度菜式,值得一試。
地鐵:乘搭NE線在 (Little India) 小印度站下車巴士:64、65、111和139號巴士


新加坡著名餐館(以下排名不分先後)


無招牌海鮮酒家 (No Signboard)
無招牌海鮮酒家是新加坡最為出名的海鮮酒家之一,其招牌菜為白胡椒炒蟹、奶沙雞,目前無招牌海鮮酒家在新加坡有多間分店。
東海岸店地址:#01-02 East Coast Seafood Centre
電話:(65)6448 9959
網址:http://www.nosignboardseafood.com/

珍寶海鮮樓 (Jumbo Seafood)
珍寶海鮮樓座位經常爆滿,其主打菜「辣椒蟹」曾經獲得過獎項,頗為出名。在新加坡有多間分店,可以上官網查方便地點。
地址:#01-07/08 East Coast Seafood Centre
電話:(65)6442 3435

靈芝素食館 
靈芝素食館選用各種菌類、蔬菜瓜果作為材料,烹調出各種高級素食,深受素食愛好者的歡迎。其中宮保猴頭菇、香煎脆菌沙律等是靈芝素食館的名菜,值得一試。
地址:#03-09/10 Novena Square
電話:(65)6538 2992

友記家傳鴨飯 
友記家傳鴨飯採用獨門藥材秘方炮製,分店超過30間。友記家傳鴨飯肉質嫩滑,帶有藥材香味,其鴨飯、滷蛋、滷肉很受食客歡迎。
地址:516 North Bridge Road

Muthu’s Curry 
Muthu’s Curry是一間咖啡店,其招牌「咖喱魚頭」採用祖傳秘方,被飲食權威選為獅城最佳咖喱魚頭之一,吸引了無數美食家前往品嘗。
地址:138 Race Course Road
電話:(65)6392 1722

四大海南雞飯餐館

海南雞飯是新加坡的「國食」,如果來新加坡沒有品嘗過海南雞飯,那就相當於沒來過,由此可見海南雞飯的魅力。很多港台明星每次來新加坡都會直奔海南雞飯餐館,大快朵頤。新加坡著名的海南雞飯餐館主要有以下四間:

Chatterbox 
開業將近40年,已經賣出超過800萬份海南雞飯,雞肉嫩皮滑,米飯甘香。
地址:333 Orchard Road, Level 5 Mandarin Orchard Singapore
電話:(65)6831 6291

文東記  (Victor 推薦)
文東記的雞的炮製工序與其他有所不同,因此每碟海南雞飯都令食客讚嘆不已,連劉德華都喜歡來這裡吃。
地址:399 Balestier Road
電話:(65)6256 0138

五星海南雞飯 
五星海南雞飯採用的是菜園雞,品質優良,被選為新加坡最佳海南雞飯點,名氣很大。 地址:191 East Coast Road
電話:(65)6777 5555

黎記海南雞飯 (Victor 推薦)
黎記海南雞飯,屬於老字號,其海南雞飯非常正宗,很多知名人士都曾經來此品嘗過。 地址:342 Balestier Road
電話:(65)6252 2318

肉骨茶餐館

肉骨茶是以肉與骨配合中藥煲成的湯,並沒有茶葉或茶的成份,但是由於食用時多會泡茶解湯肉的肥膩,所以被稱為肉骨茶。新加坡著名的肉骨茶食肆主要有以下四間:

歐南園亞華肉骨茶 
亞華肉骨茶採用胡椒、大骨、和龍骨熬製幾小時,很多名人明星都曾經來此品嘗,例如曾蔭權、謝賢、沈殿霞等。
地址:7 Kappel Road
電話:(65)6222 9610

黃亞細肉骨茶餐室 
黃亞細的肉骨茶胡椒味道比較濃,如果配上功夫茶,吃完口中會存留胡椒味和茶香,別有一番滋味。馬英九曾於一大早就到此品嘗肉骨茶。
地址:208 Rangoon Road
電話:(65)6291 4537

榕城肉骨茶 
榕城肉骨茶選用的是上等排骨,肉質厚嫩,湯底清甜,吸引了大批食客,其中周潤發是常客之一。地址:Block 22 Sin Ming Road
電話:(65)9754 4774

發起人肉骨茶  (Victor 推薦)
發起人肉骨茶採用獨門秘方炮製肉骨茶,工序複雜,熬制出來的肉骨茶吸引了上百位名人前來品嘗,不可不試。
地址:347 Balestier Road
電話:(65)6352 6192

Blue Ginger 
Blue Ginger是新加坡著名的娘惹菜館,這裡的娘惹菜非常正宗,招牌菜有雜菜什錦、烤雞、鮮炸魚餅、酸辣蝦等。並且餐館的裝飾別致,讓用餐者心情放鬆。
地址:97 Tanjong Pagar Road
電話:(65)6222 3928

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